岐阜県の中心部を流れる｢長良川」は清流としても有名で、長良川の鵜飼は歴史も深く、毎年大勢の観光客が訪れます。そんな岐阜の清流で育つ淡水魚をメインに取り扱いをしています。
清流で育つ川魚は、この地方の食文化を象徴しています。
一度、清流で育つ川魚をご賞味頂ければ、とりこになるのは間違い有りません。